Elaboración de productos cárnicos : guía práctica / Corporación fundación hogares juveniles campesinos.
Material type: TextLanguage: Spanish Publication details: Bogotá : Grania Ltda., 2013.ISBN:- 9789588595153 (Serie)
- 9789588595108 (Volumen)
- 21 664.902 F981 2013
Contents:
1. Valor nutritivo de la carne -- 2. Microbiología de la carne -- 3. Características de la carne para el consumo humano -- 4. Métodos de conservación de los diferentes cortes -- 5. Productos cárnicos procesados -- 6. Embutidos -- 7. Productos con salazón y curado -- 8. Otros productos cárnicos -- 9. Otras preparaciones.
Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libro de Sala | CAT Cúcuta Procesos Técnicos | General | 664.902 F981 2013 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | 301256747 |
1. Valor nutritivo de la carne -- 2. Microbiología de la carne -- 3. Características de la carne para el consumo humano -- 4. Métodos de conservación de los diferentes cortes -- 5. Productos cárnicos procesados -- 6. Embutidos -- 7. Productos con salazón y curado -- 8. Otros productos cárnicos -- 9. Otras preparaciones.
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