Procesamiento de productos lácteos : guía prática / Fundación hogares juveniles campesinos.

By: Material type: TextTextLanguage: Spanish Publication details: Bogotá : Editorial Grania Ltda., 2013.Description: 000Content type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9789588595153 (Serie)
  • 9789588595092 (Volumen)
Subject(s): DDC classification:
  • 21 637.14 F981 2013
Contents:
1. Características de la leche -- 2. Métodos para conservar la leche -- 3. Procesos preliminares -- 4. Quesos – 5. Quesos para pasta hilada -- 6. Mantequilla -- 7. Crema batida -- 8. Yogur -- 9. Kumis -- 10. Suero costeño -- 11. Arequipe y penelitas -- 12. Helados. 13. Anexo glosario práctico para el procesamiento de leche.
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Libro de Sala Libro de Sala CAT Cúcuta Procesos Técnicos General 637.14 F981 2013 (Browse shelf(Opens below)) Ej. 1 Available 301256751

1. Características de la leche -- 2. Métodos para conservar la leche -- 3. Procesos preliminares -- 4. Quesos – 5. Quesos para pasta hilada -- 6. Mantequilla -- 7. Crema batida -- 8. Yogur -- 9. Kumis -- 10. Suero costeño -- 11. Arequipe y penelitas -- 12. Helados. 13. Anexo glosario práctico para el procesamiento de leche.

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