Procesamiento de productos lácteos : guía prática /
Procesamiento de productos lácteos : guía prática /
Fundación hogares juveniles campesinos.
- Bogotá : Editorial Grania Ltda., 2013.
- 000
1. Características de la leche -- 2. Métodos para conservar la leche -- 3. Procesos preliminares -- 4. Quesos – 5. Quesos para pasta hilada -- 6. Mantequilla -- 7. Crema batida -- 8. Yogur -- 9. Kumis -- 10. Suero costeño -- 11. Arequipe y penelitas -- 12. Helados. 13. Anexo glosario práctico para el procesamiento de leche.
9789588595153 (Serie) 9789588595092 (Volumen)
Procesamiento lechero
Fabricación y almacenamiento--Productos lacteos
637.14 / F981 2013
1. Características de la leche -- 2. Métodos para conservar la leche -- 3. Procesos preliminares -- 4. Quesos – 5. Quesos para pasta hilada -- 6. Mantequilla -- 7. Crema batida -- 8. Yogur -- 9. Kumis -- 10. Suero costeño -- 11. Arequipe y penelitas -- 12. Helados. 13. Anexo glosario práctico para el procesamiento de leche.
9789588595153 (Serie) 9789588595092 (Volumen)
Procesamiento lechero
Fabricación y almacenamiento--Productos lacteos
637.14 / F981 2013
