Administración y liderazgo en la industria de la hospitalidad /
Woods, Ph.d., Chre Robert H
Administración y liderazgo en la industria de la hospitalidad / Robert H. Woods, Ph.D., Cher, Judy Z. King. - Tercera Edición. - Estados Unidos : American Hotel Y Londing Educational Institute ; 2010. - 374 paginas : Ilustraciones, graficas ; 24 cm.
Incluye contenido al inicio del texto. Incluye indice alfabetico. Leadership And Management In The Hospitality Industry.
1 Administración del Cambio organizacional.
Características del Cambio.
Las fuerzas externas del cambio Fuerzas internas del cambio. Fomentar el cambio
La Creatividad y el Cambio.
Lo que la creatividad es y no es Organizaciones Creativas
Roles en el proceso de cambio.
Patrocinadores cambio Agentes de Cambio objetivos de cambio
El Proceso de Cambio..
Planificación para el cambio Implementación del Cambio Seguimiento de cambio Mejoramiento Continuo
Precauciones y Consejos..
Notas Finales, Términos Clave, Preguntas de Repaso.. 2 La Naturaleza cambiante del liderazgo y de la Administración
De los principios tradicionales de la administración a los contemporáneos.. El Nuevo Contexto para las Funciones de la Administración Tradicional..
Funciones de Administración versus el manejo de la conducta
Roles Tradicionales de Administración...
Roles interpersonales Funciones de Información Funciones de Toma de Decisiones De las funciones administración a las habilidades prácticas
Técnicas tradicionales de Administración.
Los estilos tradicionales de Administración..
Factores que influyen en estilos de gestión
Liderazgo en el Siglo 21..
¿Qué es el liderazgo de hoy? Teorías de Liderazgo Los líderes como Narradores
Finales, Términos Clave, Preguntas de Repaso.
Apéndice del Capítulo: Un día en la vida de Hans Willimann… 3 La Búsqueda de la Calidad
Fundamentos de la Gestión de la calidad.
La Evolución de la Gestión de la calidad
W. Edwards Deming y la Administración de la Calidad
Los 14 Puntos de Deming
Joseph Juran la Administración de la Calidad...
La calidad como Características del producto. La calidad como ausencia de defectos Planificación y Control de Calidad Mejora de la Calidad
Otros Modelos de Administración de La Calidad.
Walter Shewhart y Ciclo de Shewhart El Modelo IDEALsm
ISO y La Búsqueda de La Calidad.
Certificación ISO
Integración de la Gestión de la Calidad en las operaciones Hoteleras..
Notas Finales, términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet..
Capítulo Apéndice: Las prácticas de compañías de alto rendimiento:
Lista de control. 4 Mejora Continua de Procesos y herramientas.
El movimiento de calidad en la industria de la hospitalidad.
Seis Sigma
Un proceso de mejoramiento continuo...
Objetivo de una oportunidad de mejora Analizar el área de orientación para mejorar Desarrollar e implementar mejoras -evaluar las mejoras
Herramientas de uso común en los procesos de mejoramiento continuo.
Herramientas de generación de ideas Herramientas de selección Herramientas para el análisis -Herramientas de recolección de datos Herramientas de visualización de datos
Términos clave, preguntas de repaso 5 Poder y Empoderamiento.
Centralización versus descentralización.
La centralización y la dificultad aprendida. La descentralización y la empoderamiento
Fundamentos de Poder y Autoridad.
La autoridad en Armonía con la Responsabilidad. Tipos y Fuentes de energía
Tácticas de poder.....
Estilos de energía y comunicación. La flexibilidad y la Comunicación Estilos
La distribución del poder por delegación.
Las barreras de los pasos Delegación en la delegación efectiva
Dar poder a otros.
Términos clave, preguntas de repaso.
Apéndice del Capítulo: la indefensión aprendida en la limpieza.. 6 Habilidades de Comunicación.
Mitos sobre la Comunicación.
El proceso de comunicación.
La comunicación dentro de una organización Barreras a la efectiva Comunicación
Comunicación no verbal: lenguaje corporal.
Usa el lenguaje corporal con eficacia Uso del espacio efectivamente
Hablar y presentar Habilidades.
Comunicación verbal Presentaciones formales. El control del Ambiente de la Presentación Consejos para la presentación. de retroalimentación
Habilidades para escuchar..
Situaciones de escucha Obstáculos para escuchar Desarrollar Habilidades para escuchar
Habilidades de escritura..
Directrices para elaborar un negocio mejor Memos Cartas de negocio Correos Electrónicos
Conclusión.
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso.. Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso.
7 Establecimiento de Metas, Entrenamiento y Habilidades de Manejo de conflictos.
Establecimiento de Metas.
Características de las metas eficaces Establecer los objetivos de los empleados Establecer sus propias metas
Entrenamiento.
Los gerentes como Entrenadores ¿Por qué los empleados no piden ayuda. ¿Por qué los gerentes no quieren convertirse en entrenadores La importancia de la retroalimentación Llevar a cabo sesiones de entrenamiento.
Manejo de conflictos.....
Causas de los conflictos Manejo de Conflictos Habilidades Manejo de Conflictos, Estrategias
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso. 8 Equipos de Alto Rendimiento.
Ejemplos de los equipos de Hotelería.
Apoyo de la organización de los equipos ganadores.
Dirección y pautas para las actividades en equipo Acceso a la Información y a las actividades. Capacitación de equipos Sistemas de Premiación y reconocimiento
Características de los equipos exitosos.
Enunciado de la Misión del Equipo Código de conducta de los Equipos. Líderes de equipos efectivos
Etapas del desarrollo de los equipos..
Etapa 1 Conformación Etapa 2 Lluvia de Ideas Etapa 3 Normatividad. Etapa 4 Desempeño. Etapa 5 Transformación Realidades en el Desarrollo del equipo
Papel que juegan los individuos en las reuniones de grupo..
Reuniones del equipo.
Planeación de la Reunión Desarrollo de la Reunión Evaluación de la Reunión
Reunión del equipo para toma de decisiones.
Evaluación de Equipos de Alto Desempeño.
Auto-evaluación
Trabajo del futuro..
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso. 9 El reto de la diversidad.
Administración de la Diversidad. ¿Por qué la diversidad debe ser administrada? Los beneficios de la diversidad. Diversidad dentro de la Industria de la Hospitalidad
El Cambio de la Fuerza de Trabajo. Las mujeres en el lugar de trabajo. Las minorías en el lugar de trabajo. Los Trabajadores adultos mayores Los trabajadores sin educación • Trabajadores con Discapacidad
Fomento de la diversidad en su organización. Entender la diversidad de su organización. Fortalecer el Compromiso de la dirección. Adquirir talento diverso. Retener Personal diverso. Conducir la capacitación de la Diversidad. Difundir Materiales de la diversidad Mantener y promocionar la diversidad.
Una nota final sobre la Diversidad..
Notas al final, preguntas de repaso, sitios de Internet. 10 Planes de Carrera Estratégico.
Darse cuenta de que debe tomar una decisión.
Entenderse a si mismo.
Habilidades Intereses Valores Tipo de Personalidad. Declaración de la Visión del Personal
Entienda sus opciones..
Información de la Entrevista Publicación de Estudios Oportunidades en la Universidad Las pasantías y Experiencias de Campo Ampliación y reducción de opciones.
Elección de una profesión.
La implementación de una elección.
Redes Creación de un Currículo Eficaz Cartas de Presentación. Entrevistas de trabajo -Los parámetros de la negociación.
Desarrollo Profesional.
Llegar a los demás Planificación del Desarrollo Crear el plan Ejecución del Plan Certificación Profesional
Notas Finales, términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet 11 Una mirada a la ética.
Definición de Ética.
Teorías éticas Determinación de los Valores Éticos Ética Simplificada
Cuestiones éticas en la industria hotelera..
Investigación sobre el dictamen ético de directivos del sector hotelero........
¿Por qué la ética? Definición de Ética Comunicar la Ética. Percepciones de Ética
La creación de un Código de Ética...
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet...
Índice Alfabético.
9780866123471
Administración y liderazgo
Administración hotelera - --Enseñanza
Liderazgo
658.4092 / W894 2010
Administración y liderazgo en la industria de la hospitalidad / Robert H. Woods, Ph.D., Cher, Judy Z. King. - Tercera Edición. - Estados Unidos : American Hotel Y Londing Educational Institute ; 2010. - 374 paginas : Ilustraciones, graficas ; 24 cm.
Incluye contenido al inicio del texto. Incluye indice alfabetico. Leadership And Management In The Hospitality Industry.
1 Administración del Cambio organizacional.
Características del Cambio.
Las fuerzas externas del cambio Fuerzas internas del cambio. Fomentar el cambio
La Creatividad y el Cambio.
Lo que la creatividad es y no es Organizaciones Creativas
Roles en el proceso de cambio.
Patrocinadores cambio Agentes de Cambio objetivos de cambio
El Proceso de Cambio..
Planificación para el cambio Implementación del Cambio Seguimiento de cambio Mejoramiento Continuo
Precauciones y Consejos..
Notas Finales, Términos Clave, Preguntas de Repaso.. 2 La Naturaleza cambiante del liderazgo y de la Administración
De los principios tradicionales de la administración a los contemporáneos.. El Nuevo Contexto para las Funciones de la Administración Tradicional..
Funciones de Administración versus el manejo de la conducta
Roles Tradicionales de Administración...
Roles interpersonales Funciones de Información Funciones de Toma de Decisiones De las funciones administración a las habilidades prácticas
Técnicas tradicionales de Administración.
Los estilos tradicionales de Administración..
Factores que influyen en estilos de gestión
Liderazgo en el Siglo 21..
¿Qué es el liderazgo de hoy? Teorías de Liderazgo Los líderes como Narradores
Finales, Términos Clave, Preguntas de Repaso.
Apéndice del Capítulo: Un día en la vida de Hans Willimann… 3 La Búsqueda de la Calidad
Fundamentos de la Gestión de la calidad.
La Evolución de la Gestión de la calidad
W. Edwards Deming y la Administración de la Calidad
Los 14 Puntos de Deming
Joseph Juran la Administración de la Calidad...
La calidad como Características del producto. La calidad como ausencia de defectos Planificación y Control de Calidad Mejora de la Calidad
Otros Modelos de Administración de La Calidad.
Walter Shewhart y Ciclo de Shewhart El Modelo IDEALsm
ISO y La Búsqueda de La Calidad.
Certificación ISO
Integración de la Gestión de la Calidad en las operaciones Hoteleras..
Notas Finales, términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet..
Capítulo Apéndice: Las prácticas de compañías de alto rendimiento:
Lista de control. 4 Mejora Continua de Procesos y herramientas.
El movimiento de calidad en la industria de la hospitalidad.
Seis Sigma
Un proceso de mejoramiento continuo...
Objetivo de una oportunidad de mejora Analizar el área de orientación para mejorar Desarrollar e implementar mejoras -evaluar las mejoras
Herramientas de uso común en los procesos de mejoramiento continuo.
Herramientas de generación de ideas Herramientas de selección Herramientas para el análisis -Herramientas de recolección de datos Herramientas de visualización de datos
Términos clave, preguntas de repaso 5 Poder y Empoderamiento.
Centralización versus descentralización.
La centralización y la dificultad aprendida. La descentralización y la empoderamiento
Fundamentos de Poder y Autoridad.
La autoridad en Armonía con la Responsabilidad. Tipos y Fuentes de energía
Tácticas de poder.....
Estilos de energía y comunicación. La flexibilidad y la Comunicación Estilos
La distribución del poder por delegación.
Las barreras de los pasos Delegación en la delegación efectiva
Dar poder a otros.
Términos clave, preguntas de repaso.
Apéndice del Capítulo: la indefensión aprendida en la limpieza.. 6 Habilidades de Comunicación.
Mitos sobre la Comunicación.
El proceso de comunicación.
La comunicación dentro de una organización Barreras a la efectiva Comunicación
Comunicación no verbal: lenguaje corporal.
Usa el lenguaje corporal con eficacia Uso del espacio efectivamente
Hablar y presentar Habilidades.
Comunicación verbal Presentaciones formales. El control del Ambiente de la Presentación Consejos para la presentación. de retroalimentación
Habilidades para escuchar..
Situaciones de escucha Obstáculos para escuchar Desarrollar Habilidades para escuchar
Habilidades de escritura..
Directrices para elaborar un negocio mejor Memos Cartas de negocio Correos Electrónicos
Conclusión.
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso.. Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso.
7 Establecimiento de Metas, Entrenamiento y Habilidades de Manejo de conflictos.
Establecimiento de Metas.
Características de las metas eficaces Establecer los objetivos de los empleados Establecer sus propias metas
Entrenamiento.
Los gerentes como Entrenadores ¿Por qué los empleados no piden ayuda. ¿Por qué los gerentes no quieren convertirse en entrenadores La importancia de la retroalimentación Llevar a cabo sesiones de entrenamiento.
Manejo de conflictos.....
Causas de los conflictos Manejo de Conflictos Habilidades Manejo de Conflictos, Estrategias
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso. 8 Equipos de Alto Rendimiento.
Ejemplos de los equipos de Hotelería.
Apoyo de la organización de los equipos ganadores.
Dirección y pautas para las actividades en equipo Acceso a la Información y a las actividades. Capacitación de equipos Sistemas de Premiación y reconocimiento
Características de los equipos exitosos.
Enunciado de la Misión del Equipo Código de conducta de los Equipos. Líderes de equipos efectivos
Etapas del desarrollo de los equipos..
Etapa 1 Conformación Etapa 2 Lluvia de Ideas Etapa 3 Normatividad. Etapa 4 Desempeño. Etapa 5 Transformación Realidades en el Desarrollo del equipo
Papel que juegan los individuos en las reuniones de grupo..
Reuniones del equipo.
Planeación de la Reunión Desarrollo de la Reunión Evaluación de la Reunión
Reunión del equipo para toma de decisiones.
Evaluación de Equipos de Alto Desempeño.
Auto-evaluación
Trabajo del futuro..
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso. 9 El reto de la diversidad.
Administración de la Diversidad. ¿Por qué la diversidad debe ser administrada? Los beneficios de la diversidad. Diversidad dentro de la Industria de la Hospitalidad
El Cambio de la Fuerza de Trabajo. Las mujeres en el lugar de trabajo. Las minorías en el lugar de trabajo. Los Trabajadores adultos mayores Los trabajadores sin educación • Trabajadores con Discapacidad
Fomento de la diversidad en su organización. Entender la diversidad de su organización. Fortalecer el Compromiso de la dirección. Adquirir talento diverso. Retener Personal diverso. Conducir la capacitación de la Diversidad. Difundir Materiales de la diversidad Mantener y promocionar la diversidad.
Una nota final sobre la Diversidad..
Notas al final, preguntas de repaso, sitios de Internet. 10 Planes de Carrera Estratégico.
Darse cuenta de que debe tomar una decisión.
Entenderse a si mismo.
Habilidades Intereses Valores Tipo de Personalidad. Declaración de la Visión del Personal
Entienda sus opciones..
Información de la Entrevista Publicación de Estudios Oportunidades en la Universidad Las pasantías y Experiencias de Campo Ampliación y reducción de opciones.
Elección de una profesión.
La implementación de una elección.
Redes Creación de un Currículo Eficaz Cartas de Presentación. Entrevistas de trabajo -Los parámetros de la negociación.
Desarrollo Profesional.
Llegar a los demás Planificación del Desarrollo Crear el plan Ejecución del Plan Certificación Profesional
Notas Finales, términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet 11 Una mirada a la ética.
Definición de Ética.
Teorías éticas Determinación de los Valores Éticos Ética Simplificada
Cuestiones éticas en la industria hotelera..
Investigación sobre el dictamen ético de directivos del sector hotelero........
¿Por qué la ética? Definición de Ética Comunicar la Ética. Percepciones de Ética
La creación de un Código de Ética...
Notas Finales, los términos clave, preguntas de repaso, sitios de Internet...
Índice Alfabético.
9780866123471
Administración y liderazgo
Administración hotelera - --Enseñanza
Liderazgo
658.4092 / W894 2010
