Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
Andújar, Gustavo.
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. - Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009. - 128 p.
Recurso electronico.
Santa Fe, Arg. :
e-libro,
2009.
Disponible via World Wide Web.
El acceso puede ser limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.
Libros electronicos.
TS1955 / A552 2009eb
641.36
637.5
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. - Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009. - 128 p.
Recurso electronico.
Santa Fe, Arg. :
e-libro,
2009.
Disponible via World Wide Web.
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Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.
Libros electronicos.
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