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_931041 _aFundación hogares juveniles campesinos |
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_aProcesamiento de productos lácteos : _bguía prática / _cFundación hogares juveniles campesinos. |
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_aBogotá : _bEditorial Grania Ltda., _c2013. |
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| 505 | _a1. Características de la leche -- 2. Métodos para conservar la leche -- 3. Procesos preliminares -- 4. Quesos – 5. Quesos para pasta hilada -- 6. Mantequilla -- 7. Crema batida -- 8. Yogur -- 9. Kumis -- 10. Suero costeño -- 11. Arequipe y penelitas -- 12. Helados. 13. Anexo glosario práctico para el procesamiento de leche. | ||
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_931054 _aProcesamiento lechero |
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_931055 _aFabricación y almacenamiento _xProductos lacteos |
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