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041			_aspa
082			_221 _a658.8 _bR672 2001
100	1		_924835 _aRochat, Michael _eAutor
245			_aMarketing y gestión de la restauración _cMichael Rochat
250			_a1a ed., 2001
260	3		_aBarcelona _bGestión 2000 _c2001
300			_a327 p. _c23 cm.
504			_aContiene bibliografía p. 349
505	1		_a1 Aspectos generales de la restauración. -- 2 Los recursos humanos en la restauración. -- 3 El marketing en la restauración. -- 4 Procesos del circuito de la compra de un producto hasta el control de su venta. -- 5 Operaciones, Analisis y procedimientos de gestión.
650	1	0	_923435 _aSegmentación de mercados
650	1	7	_2LEMB _920383 _aControl de calidad _xRestaurantes
650		0	_2LEMB _920309 _aConsumidores
942			_2ddc _cBK _h658.8 _iR672 2001
999			_c63488 _d63488