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020			_a9789586487061
040			_aCo-BrCUA _bspa _erda
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082	0	4	_221 _a657.42 _bR696 2012
100	1		_914096 _aRodríguez Vera, Ricardo
245	1	0	_aCostos aplicados en hostelería, alimentos y bebidas / _cRicardo Rodríguez Vera.
250			_aCuarta edición.
260			_aBogotá : _bEcoe Ediciones, _c2012.
300			_a267 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto
337			_2rdamedia _asin medio
338			_2rdacarrier _avolumen
490	1		_aColección ciencias administrativas.
830		0	_913629 _aColección ciencias empresariales.
500			_aIncluye apéndice en la página 263.
505	0		_aIntroducción a los costos -- 1. Costos generales -- 2. Presupuestos -- 3. Punto de equilibrio -- 4. Elementos del costo -- 5. Clasificación de los costos -- 6. Sistemas de costos -- 7. Distribución de los costos hoteleros -- 8. Plan único de cuentas para hostelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- 9. Contabilización de los costos -- 10. Taller de costos en hostelería -- 11. Receta estándar -- 12. Inventarios -- 13. Informes de costos y análisis.
650	1	0	_aHoteles _xAdministración _914098
650	1	7	_2LEMB _914099 _aRestaurantes, cafeterias, etc _xCostos
650	1	7	_2LEMB _914100 _aAdministración hotelera
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942			_2ddc _cBK _h657.42 _iR696 2012 _07