Administración De Mantenimiento Y Diseño De Hoteles / David M. Stipanuk

Incluye Contenido, Pagina 4

Hospitality Facilities Management And Design.

Parte 1
1 Papel, Costo y Mantenimiento de las Instalaciones Hoteleras
El Papel del Mantenimiento en la Industria Hotelera
Costos Asociados con el Mantenimiento de las Instalaciones Hotelera
El Impacto del Diseño de las Instalaciones en el Mantenimiento
Responsabilidad por el Mantenimiento
Responsabilidades del Departamento de Mantenimiento
Los Gerentes de Mantenimiento en las Operaciones de Alojamiento Conclusión
Estudio de Caso

2 Herramientas, Técnicas y Tendencias para la Gestión de Mantenimiento de la Instalaciones Hoteleras
Mantenimiento y Reparación de las Instalaciones
Sistemas de Gestión del Mantenimiento
Mantenimiento de las Instalaciones ayudado por Computador e Internet
Presupuesto para POM y Servicios Públicos
Servicios Contratados, Responsabilidad y Costos de Mantenimiento
Manejo de las Inversiones de Capital (CapEx)
Evaluación comparativa de las instalaciones
Gerencia de Personal de Mantenimiento
Capacitación y Certificación
Estudio de Caso 1
Estudio de Caso 2

3 Manejo Ambiental y de la Sostenibilida
Aspectos que motivan el Interés por el Medio Ambiente
Minimización y Manejo de Residuos
Conservación y Manejo de la Energia
Ilustración 6 Agenda 21 Acciones para la Conservación y Manejo de la Energia
Area de prioridad 2: conservación y manejo de la energía Manejo del Agua Dulce
Manejo de Aguas Residuales
Sustancias Peligrosas
transporte
planeacion y manejo del uso de la tierra
participacion del personal, los clientes y las comunidades
diseño para la sotenibilidad

Parte II Sistemas en las Instalaciones-
4 Sistemas de Seguridad
La Seguridad y la Industria Hotelera
Diseño, Seguridad y Mantenimiento del Edificio
Seguridad en el Baño de los Huéspedes
Seguridad contra Incendios
Planes de Evacuación
Seguridad
Terrorismo y Otros Eventos Extraordinarios-
Estudio de Caso

5 Sistemas de Aguas y Aguas Residuales
Uso del Agua en la Industria del Alojamiento
Sistemas de Aguas
Calidad del Agua
Calentamiento del Agua
Asuntos relacionados con el Mantenimiento de los Sistemas de Aguas
Agua para Entretenimiento y Recreación
Conservación del Agua
Apéndice del Capítulo: Lista de Chequeo para la Conservación del Agua

6 Sistemas Eléctricos
Breve Introducción a los Sistemas Eléctricos
Normas de Operación y Diseño de los Sistemas
Mantenimiento del Sistema y del Equipo
Componentes del Sistema
Facturación del Servicio Eléctrico y Operaciones del Edificio
Desregulación del Servicio Eléctrico
Sistemas de Telecomunicaciones-
Estudio de caso

7 Sistemas de Calefacción, Ventilación y Aire Acondicionado
Fuentes y Equipo de Calefacción
Factores que Influyen en el Confort Térmico de un Edificio
Fuentes y Equipo de Enfriamiento
Tipos de Sistemas de CVAA para las Habitaciones
Sistemas de CVAA para Otras Areas del Edificio
Otros Componentes de CVAA
Conclusión
Apéndice del Capítulo: Psicrometría y Confort Humano

8 Sistemas de Iluminación
Definiciones Básicas
Fuentes de Luz
Diseño del Sistema de Iluminación
Mantenimiento del Sistema de Iluminación
Estudio de caso

9 Sistemas de Lavandería
Equipo de Lavandería
Diseño de la Lavanderia
Mantenimiento de la Lavanderia
Nuevas Tendencias en las Operaciones de Lavandería-

10 Equipo de Servicio de Comidas
Tipos de Equipo de Servicio de Comidas
Mantenimiento del Equipo de Servicio de Comidas
Garantías del Equipo
Consultores y Contratistas del Equipo
Apéndice A
Apéndice B

11 Estructura, Acabados y Espacio
Estructura Exterior de la Edificación
Interiores del Edificio
Instalaciones Exteriores

Parte III Diseño de las Instalaciones
12 Planeación y Diseño de Hoteles
Proceso de Desarrollo
Proceso de Diseño y Planeación

13 Planeación y Diseño del Servicio de Comidas
Desarrollo del Concepto
El Equipo de Planeación del Proyecto
Diseño de las Areas Funcionales
Evaluación de los Planos Terminados
Conclusión

14 Proyectos de Renovación y de Capital
Renovación del Hotel
Creación de un Plan de Renovación
Implementación del Plan de Renovación
Después de la Renovació
Estudio de Caso
Apéndice Principios de Ingeniería
Apéndice: Principios de Ingeniería