TY  - BOOK
TI  - Manual de cortes de carne de cerdo colombiano / 
U1  - 664.902 21
KW  - Elaboración de productos cárnicos
KW  - Procesamiento
KW  - Productos carne de cerdo
N1  - 1.Sistema de producción de la carne de cerdo colombiana – 2. Cortes primarios colombianos – 3. Cortes segundarios colombianos – 4. Porcionados y presentaciones colombianas – 5. Subproductos comestibles colombianos – 6. Viseras – 7. Apéndices 


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