TY  - BOOK
ED  - Fundación hogares juveniles campesinos
TI  - Elaboración de conservas de frutas y verduras : : Guía práctica / 
SN  - 9789588595153 (Serie)
U1  - 664.8 21
PY  - 2013///
CY  - Bogotá
PB  - Editorial Grania Ltda.
KW  - Tecnologías de alimentos
KW  - Conservación y elaboración alimenticia
KW  - Frutas y verduras
N1  - 1.  Operaciones básicas -- 2. Conservación -- 3. Frutas en almíbar -- 4. Mermeladas -- 5. Compotas de frutas -- 6. Frutas y verduras congeladas -- 7. Encurtidos mixtos -- 8. Escabeche -- 9. Antipasto -- 10. Salsas -- 11. Col agria o chucrut -- 12. Vinagre -- 13. Frutas y verduras deshidratadas -- 14. Conservación de especias -- 15. Anexo. Otras preparaciones
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