TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Vera,Ricardo
TI  - Costos aplicados en hostelería, alimentos y bebidas / 
T2  - Colección ciencias administrativas. 
SN  - 9789586487061
U1  - 657.42 21
PY  - 2012///
CY  - Bogotá : 
PB  - Ecoe Ediciones, 
KW  - Hoteles
KW  - Administración
KW  - LEMB
KW  - Restaurantes, cafeterias,  etc
KW  - Costos
KW  - Administración hotelera
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc.
N1  - Incluye apéndice en la página 263; Introducción a los costos -- 1. Costos generales -- 2. Presupuestos -- 3. Punto de equilibrio -- 4. Elementos del costo -- 5. Clasificación de los costos -- 6. Sistemas de costos -- 7. Distribución de los costos hoteleros -- 8. Plan único de cuentas para hostelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- 9. Contabilización de los costos -- 10. Taller de costos en hostelería -- 11. Receta estándar -- 12. Inventarios -- 13. Informes de costos y análisis.
ER  -