Rodríguez Vera, Ricardo <br/><br/>
Costos aplicados en hostelería, alimentos y bebidas /  
Ricardo Rodríguez Vera. 
 - Cuarta edición. 
 - Bogotá :   Ecoe Ediciones,   2012. 
 - 267 páginas :   ilustraciones ;   24 cm. 
 - Colección ciencias administrativas.  .
 - Colección ciencias empresariales. .
<br/><br/> Incluye apéndice en la página 263. 
<br/><br/>Introducción a los costos -- 1. Costos generales -- 2. Presupuestos -- 3. Punto de equilibrio -- 4. Elementos del costo -- 5. Clasificación de los costos -- 6. Sistemas de costos -- 7. Distribución de los costos hoteleros -- 8. Plan único de cuentas para hostelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes) -- 9. Contabilización de los costos -- 10. Taller de costos en hostelería -- 11. Receta estándar -- 12. Inventarios -- 13. Informes de costos y análisis.    
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789586487061 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hoteles--Administración <br/>Restaurantes, cafeterias,  etc--Costos<br/>Administración hotelera<br/>Restaurantes, cafeterías, etc. --Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>657.42  / R696 2012