Técnicas profesionales de cocina colombiana /
Gaviria Arbeláez, Carlos.
Técnicas profesionales de cocina colombiana / Carlos Gaviria Arbeláez ; fotografía de Felipe Pizano Umaña. - Chía : Universidad de la Sabana, 2016. - 760 páginas : ilustraciones, fotografías ; 28 cm.
Incluye bibliografía.
1.Arepas.
2.Arroces.
3.Bebidas y fermentados.
4.Carnes.
5.Charcutería Colombiana.
6.Empanadas y pasteles.
7.Envoltorios.
8.Huevo.
9.Maíz.
10.Panadería, pastelería y repostería.
11.Quesos.
12.Salsas.
13.Sopas.
14.Vegetales.
9789581204113
Cocina colombiana.
Gastronomía
Comidas y banquetes
Preparación de alimentos
Programa de Administración Turística y Hotelera
641.59861 / G283
Técnicas profesionales de cocina colombiana / Carlos Gaviria Arbeláez ; fotografía de Felipe Pizano Umaña. - Chía : Universidad de la Sabana, 2016. - 760 páginas : ilustraciones, fotografías ; 28 cm.
Incluye bibliografía.
1.Arepas.
2.Arroces.
3.Bebidas y fermentados.
4.Carnes.
5.Charcutería Colombiana.
6.Empanadas y pasteles.
7.Envoltorios.
8.Huevo.
9.Maíz.
10.Panadería, pastelería y repostería.
11.Quesos.
12.Salsas.
13.Sopas.
14.Vegetales.
9789581204113
Cocina colombiana.
Gastronomía
Comidas y banquetes
Preparación de alimentos
Programa de Administración Turística y Hotelera
641.59861 / G283
