Manual de cortes de carne de cerdo colombiano /
Manual de cortes de carne de cerdo colombiano /
1.Sistema de producción de la carne de cerdo colombiana – 2. Cortes primarios colombianos – 3. Cortes segundarios colombianos – 4. Porcionados y presentaciones colombianas – 5. Subproductos comestibles colombianos – 6. Viseras – 7. Apéndices
Elaboración de productos cárnicos
Procesamiento--Productos carne de cerdo
664.902
1.Sistema de producción de la carne de cerdo colombiana – 2. Cortes primarios colombianos – 3. Cortes segundarios colombianos – 4. Porcionados y presentaciones colombianas – 5. Subproductos comestibles colombianos – 6. Viseras – 7. Apéndices
Elaboración de productos cárnicos
Procesamiento--Productos carne de cerdo
664.902
